ライギョ
ライギョ(雷魚、らいぎょ)は、
スズキ目 タイワンドジョウ科に属する魚です。
カムルチー、タイワンドジョウなどをまとめて呼ぶ時の名称です。
ライギョは、細長い体で、頭部も長く、
ヘビの頭部に似ているので、英語では "Snakehead" と呼びます。
ライギョの口は、下顎が発達した独特の形をしており、歯が発達しています。
日本では、ブラックバスと同様に、
ライギョは、人為的に導入された外来種です。
ライギョを食べると、
白身で淡白であり、小骨も少ないため、食べやすい味です。
